Arya 132 – Metodo Classico Brut 2013 · Magnum in cofanetto di legno
132,00 €

Undici anni sui lieviti. Una sola vendemmia, la 2013, rimasta in cantina 132 mesi prima della sboccatura: è l’espressione più estrema del “sapere artigianale” di Caruso & Minini. Arya nasce da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve base spumante, raccolte a mano nella prima decade di agosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, affinamento sur lie, rifermentazione in bottiglia e poi il tempo: 132 mesi sui lieviti, fino alla sboccatura di luglio 2026.

Solo 270 magnum, ciascuna nel suo cofanetto di legno. Edizione limitata: quando sono finite, non tornano.

Una bollicina dal perlage elegante, con sentori di crosta di pane, frutta secca e fiori bianchi evoluti. In bocca una spiccata acidità, ancora viva dopo undici anni, ammorbidita da una piena rotondità.

Denominazione

Delia Nivolelli DOC

Analisi eno-sensoriale

Colore

Giallo paglierino.

Perlage

Fine ed elegante.

Profumo

Complesso ed evoluto, con sentori di crosta di pane e frutta secca intrecciati a fiori bianchi evoluti.

Gusto

Spiccata acidità, ancora viva dopo undici anni, ammorbidita da una pienezza avvolgente che accompagna il sorso fino al finale.

Come degustarlo

Abbinamenti

Ha la struttura per accompagnare un intero pasto. Ideale con crudités di crostacei e molluschi, piatti di pesce importanti come cernia e spada, e formaggi stagionati.

Calice consigliato

Tulipano ampio.

Temperatura di servizio

8-10 °C

Dati enologici

Vendemmia

2013, raccolta manuale nella prima decade di agosto.

Gradazione alcolica

12,5% Vol.

Spumantizzazione

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento sui lieviti fino alla presa di spuma. Rifermentazione in bottiglia con affinamento di 132 mesi sui lieviti.

Sboccatura

Luglio 2026

Dosaggio

6 g/l (Brut)

Formato

Magnum 1,5 L in cofanetto di legno.

Tiratura

270 bottiglie.