Nobile nel colore e nel gusto: il “Sirà” di Caruso & Minini è una suadente sintesi della costa occidentale della Sicilia, dove con instancabile dedizione si coltiva l’internazionale Syrah, trapiantato in Sicilia ormai da diverso tempo. La sua intrigante personalità si manifesta sin dal momento della vendemmia, attraverso un’attenta selezione delle uve, raccolte a mano. Macerazione e fermentazione del diraspato avvengono in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di 25° per 15-20 giorni. Dopo la malolattica, anch’essa in acciaio, matura per circa 4 mesi in tonneaux da 500 lt per poi ritrovare il suo naturale equilibrio in vasche di acciaio per altri 8 mesi. Fruttato, speziato, avvolgente: un rosso che sorprende e conquista ad ogni sorso.

Denominazione

Terre siciliane IGP

Analisi eno-sensoriale

Colore

Rosso rubino scuro.

Profumo

Al naso è intenso, piacevole. Sprigiona sentori di frutta a bacca scura e spezie.

Gusto

In bocca ritornano le note percepite al naso, il tannino è morbido, il finale è lungo ed avvolgente con intriganti fragranze speziate.

Come degustarlo

Abbinamenti

Perfetto da gustare con aperitivi, taglieri di salumi, carni rosse e formaggi stagionati.

Calice consigliato

Borgogna.

Temperatura di servizio

16-18 °C

Dati enologici

Gradazione alcolica

13,5% Vol.

Vinificazione

Macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio alla temperatura di 25°C. Malolattica in acciaio.

Affinamento

4 mesi in tonneaux da 500 lt, altri 8 mesi in vasche di acciaio.