Fiori di zagara, salvia e note fruttate avvolgono il Grico di Caruso & Minini, un vino dal carattere fresco e gioioso. L’armonia di questo bianco si respira sin dal momento della vendemmia, attraverso un’attenta e rigorosa raccolta manuale. Si procede poi con l’abbassamento repentino della temperatura delle uve, una pressatura soffice del grappolo intero e una fermentazione a temperatura controllata di 16-18°C per 20 giorni. Dopo 4 mesi di affinamento in acciaio, si termina con l’imbottigliamento. Un bianco intenso, fragrante, dai riflessi dorati, compagno ideale di piatti elaborati e dai sapori decisi.

Denominazione

Terre siciliane IGP

Analisi eno-sensoriale

Colore

Giallo paglierino, con riflessi dorati.

Profumo

Al naso è fresco, ricco di sfumature ampie e variegate, con note di frutta bianca, fiori di zagara e salvia.

Gusto

In bocca ritornano le essenze percepite al naso. Freschezza e sapidità, in grande evidenza, lo rendono un bianco piacevole e fragrante.

Come degustarlo

Abbinamenti

Predilige primi piatti vegetariani. Si sposa bene con il polpo e le ostriche, ottimo con crostini di ogni tipo.

Calice consigliato

Tulipano.

Temperatura di servizio

8-10 °C

Dati enologici

Gradazione alcolica

12,5% Vol.

Vinificazione in bianco

Raccolta a mano, abbassamento repentino della temperatura delle uve e pressatura soffice del grappolo intero. A seguire, illimpidimento statico del mosto e fermentazione a temperatura controllata di 16-18°C per 20 giorni.

Affinamento

4 mesi in acciaio.