Ansò è un vino giovane, caratterizzato da un bouquet ele- gantemente fruttato che, ad ogni sorso, sprigiona una piacevole freschezza e sapidità. L’etichetta, che richiama il calore del sole e la luminosità delle stelle, invita a parte- cipare a una festa di gusto e allegria, dove ogni momento diventa un’occasione per celebrare la vita.
La criomacerazione del diraspato avviene in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata di 8°-10°C per un massimo di 6-8 ore. Successivamente, il vino matura sui lieviti per 4 mesi. La presa di spuma si svolge in autoclavi a temperatura e pressione controllate, garantendo così la qualità e l’effervescenza del prodotto finale.

Denominazione

Terre siciliane IGP

Analisi eno-sensoriale

Colore

Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.

Profumo

Elegante e complessa aromaticità che richiama note di pera bianca e pesca gialla.

Gusto

Fresco e vivace, esprime il giusto equilibrio tra acidità e sapidità con un piacevole retrogusto fruttato.

Come degustarlo

Abbinamenti

Ideale come aperitivo. Si sposa bene con crudità di mare e primi a base di pesce.

Calice consigliato

Calice di media grandezza con bocca piccola.

Temperatura di servizio

7-9 °C

Dati enologici

Gradazione alcolica

12% Vol.

Vinificazione

La criomacerazione del di- raspato avviene in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 8°-10° C per un massimo di 6-8 ore. Si continua con la maturazione sui lieviti per 4 mesi. La presa di spuma avviene in autoclavi a temperatura e pressione controllata.

Affinamento

4 mesi in acciaio.